Här kommer ett recept på en kycklinggryta jag gjorde igår.

Du behöver för ca. 4 pers:

4 kycklingfiléer (600 gr)
En burk creme fraiche med smak av senap, charlottenlök och vitt vin
En kycklingbuljongtärning
2,5 dl grädde
En hackad paprika
Några pressade vitlöksklyftor

Stek kycklingen
Häll i creme fraiche och grädde
Smula i buljongtärningen
Pressa i vitlök och avsluta med paprikan

Passar bra tillsammans med bulgur och en god sallad.

Ännu ett middagstips från tant Malle. Som vanligt mycket enkelt och gott :)

Jag gör nästan aldrig soppa. Men fick världens enklaste middagstips på Katrin Zytomierskas blogg (som jag nu gjort om liiitegrann)

Spenatsoppa för 1 person

Börja med att koka ett ägg.
Ta ca. 1 dl fryst bladspenat, lägg i en kastrull, häll över lite vatten och lite grädde och en tredjedels grönsaksbuljongtärning. Låt det koka upp och puttra i ca. 7 minuter.
Mosa det kokta ägget i en soppskål och häll över soppan.

Oerhört enkelt, snabblagat och nyttigt!

Smaklig måltid! :)

Jag håller mig borta från bröd nu förtiden, men idag var det dags att prova på att göra en lite nyttigare variant, bara för att ha nåt alternativ till kvällsfikat. Lchf-style. Hittade ett recept på nätet som jag gjorde om.
Så här kommer det!

Malles kokosbröd

1 msk fiberhusk
1 msk linfrön
2 dl kokos
3 ägg
100 gr philadelphiaost

Rör ihop allt till en fin smet
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform
Häll över smeten och forma en tunn fyrkant på mitten av pappret
In i ugnen på 225 grader i ca. 8 minuter

Direkt när jag tog ut formen så skar jag i ordning 6 brödbitar.
Jag gjorde en dubbelmacka :P och använde smör och smältande ost och mumsade i mig med en kopp te.
Smakade riktigt gott. Perfekt för den som gillar kokos :)
Påminde lite om ugnspannkaka i konsistensen. Det gick väldigt fort att göra och det är nåt som jag kommer göra igen!

Kom på att jag brukade skriva lite recept här för längesen. Varför inte köra några igen då man kommer på nåt.
Som idag gjorde jag hemgjorda köttbullar.
Jag har kommit på att det är 1000 ggr godare än dom frysta och att det inte alls är speciellt krångligt.
Här kommer dagens recept :) 

Du behöver: (Gjorde många och fryste in)

Ca. 800 gr blandfärs
2 ägg
1 dl Ströbröd
1 dl vatten
5 vitlöksklyftor (ev. mer om man vill det)
Salt, peppar, lökpulver
Bacon
½ dl mjölk

Gör så här:

Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt svälla.
Blanda i köttfärsen, klipp i bacon, i med kryddor, skär små bitar av vitlöken + pressa i några klyftor + lite mjölk.
Blanda ihop allting och rulla ihop så det blir köttbullar.

När det blir så pass många så fyller jag en plåt med köttbullar och lägger i ugnen på ca. 175-200 grader i 45 min. (Jag glömde bort mina och hade dom i ugnen en timme, men det gick också!)
Det som blev över gjorde jag biffar av och stekte på tillsammans med lite grädde och käkade tillsammans med en god sallad! Passar även utmärkt med hemmagjord potatismos!

Man kan ju alltid höfta med sådana recept och ha i lite av varje av det man tycker om.
Jag tycker dessa blev riktigt goda.
Smaklig måltid!

Fick ett recept på en supergod grej man kan göra med fläskfilé i stället för att jämt äta den med bea =)

Fläskfilé med sting

Detta är räknat för ca. 1 kg fläskfilé.

1 dl soya
3 dl grädde
5 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
Pressad vitlök om man känner för det

Skär fläskfilén i bitar och lägg i en ugnsfast form
Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över fläskfilén
In i ugnen i ca. 1-1½ timme på 175 grader

Passar bra att servera med potatis i alla dess former
Jag tycker det är en skitgod maträtt, och om man vill ha mera sting kan man vräka i lite mer sambal oelek.

Fick en förfrågan av Linda hur jag gjort min kyckling i vitlökssås som jag bjöd på i helgen. För det första lilla vän var det FLÄSKFILE! Och för det andra så kommer resten här :P

KOKOSTOSCAKAKA

Du behöver:

Kaka:

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 5 dl strösocker 
• 2 tsk vaniljsocker 
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 3 dl vetemjöl 

Glasyr:

• 1 frp (à 200 g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
  
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

Ibland när det kommer besök så är det väldigt lämpligt att slänga ihop en kladdkaka som man lagar till i micron!
Till det behöver man:

2,5 dl socker
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
100 gr smält smör
2 ägg

Blanda ihop allt och häll upp i en pajform.
Släng in i micron i 10 minuter så är det klart!

Idag ska jag göra tortillas i ugnen, även kallad tortilla-lasagne/gratäng.
Och till den måltiden behövs:

Tortillabröd
Köttfärs
Tacokrydda
CheddarCheese-dip (färdigblandad dip i en gul burk typ...)
Tacosås -stark
Creme fraiche
Riven ost

Stek köttfärs och blanda i tacokryddan
Blanda sen i cheese-dippen med köttfärsen
Häll över i tortillabröd och rulla i hop dom och lägg i nån slags ugnsform
Blanda ihop cremefraiche och tacosås tillsammans, så det blir en fin rosa färg, och häll över bröden
Strö riven ost över allt och stoppa in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter

Smaklig måltid!

Tommie tycker jag gör kyckling alldeles för ofta...men det är ju så enkelt och man kan ju ha massa möjliga smaker.
Idag blidde det denna!

Kyckling med franska örter

2-3 kycklingfiler
1 stor gul lök
1 pkt bacon
Champinjoner (om man tycker om det)
Soja
Svartpeppar
1 burk creme fraiche med franska örter

Skär kycklingfileer och bacon i bitar, stek dem och häll sedan på soja och peppra.
Sen skivar du gul lök och champinjoner och blandar det med kycklingen.
Sen häller du på creme frache med franska örter och låter de puttra i 5 min sen är det klart.

Idag gjorde jag Tommies favoriträtt...det lättaste i världen typ...

Pasta med baconsås

Klipp/skär sönder bacon till strimlor och stek
Salt, peppar, vitlökspulver
Grädde
Redning för lite tjockare sås

Servera med spaggetti, makaroner eller annan pasta

Smaklig måltid...

Idag gjorde jag kyckling-pastan som vi käkade förra året på tjejmiddagen. Vi kan kalla det för "tjej-kyckling"...
Tror det var ungefär så här iaf...om jag glömt nåt kan ni ju påminna mig.

Tjej-kyckling

Rensa ur en färdiggrillad kyckling eller stek på nån kycklingfile´
Creme fraiche - fetaost och soltorkade tomater
En skvätt grädde eller vatten eller mjölk för att få det lite såsigare
Majs
Paprika
Rödlök
Buljongtärning

Blanda ihop allt och låt det puttra en stund
Passar bra med pasta... Tagliatelle hade jag till idag.
Göttans!

Idag käkade vi hemgjord pizza.
Jag är ju lat och köper färdig deg där man får med tomatsås.




Sen kan man ju självklart ha på vad som helst.
Men det jag oftast brukar ha på är:

Tomatsås
Rökt skinka
Vitlökssalami
Grön paprika
Riven ost

In i ugnen i 20 minuter på 200 grader.
That´s it!

Idag käkade vi spagetti med köttfärssås. En mycket enkel och uppskattad maträtt här hemma.

Min köttfärssås

Köttfärs
Ketchup
Salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver (eller färskpressad vitlök)
Grädde
Soya
Buljongtärning

Blanda ihop och servera med spagetti och kanske en gnutta riven ost :)
__________________________________________________________

Och när jag ändå är i farten...

Makaronilåda/Pudding eller vad man nu vill kalla det

Ta receptet ovan och lägg till ett ägg eller två
Koka makaroner och blanda ihop med köttfärsen
Häll upp i en ugnsfast form och strö ost över
In i ugnen 200 grader, ca 30 minuter